2023年5月クッキング・みそ作り
5月のクッキングではみそ作りを行いました。
最初は保育室にて、みその原料の観察です。米麹の匂いを嗅いだり、塩や大豆の見た目や感触を確かめました。米麹独特の匂いに「酸っぱい匂いがする～」「へんな匂い～」と素直な感想があちらこちらから聞こえました。
次に茹でた大豆を袋に入れてつぶします。粒々の感触からだんだん柔らかくなる様子が面白く、どんどん調子が上がる子どもたち。「みてー、こんなにつぶれたよ！」などとお友だちや先生たちにアピールしていました。その後、保育士が「だいず」「みそができるまで」の絵本の読み聞かせを行い、みそに関する知識を更に深めた子どもたちでした。ホールに移動した後、つぶした大豆を集め、タライに入れ、そこに米麹と塩を入れて混ぜます。その後、全身の体重をかけて足で力いっぱい踏みしめました。
最後に味噌玉を作り、樽に入れてねかせます。どんなお味噌が出来るかな？と、今から心待ちにしている子どもたち。夏頃に完成予定です！
  |
||
  |
||
 |
 |
 |
